A gotu kola-t (Centella Asiatica) Kínában már 2000 éve, az indiai Ayurvedikus gyógyászatban 3000 éve alkalmazzák. Már az 1884-es francia gyógyszerkönyvben is említik. Főleg Madagaszkáron és Ázsiában (Kína és Indonézia) fordul elő. Kisméretű évelő növény, levele hasonlít az agy két féltekéjéhez, és az agyszövetre van hatással.
Hozzávalók: 0,5 kg. liszt, 0,5 g. élesztő, só, kb. 300 ml. langyos víz, olaj, 1 fej saláta, 1 cs. zöldhagyma és 1 cs. kapor.
Elkészítése: Tálban a lisztet, az élesztőt a vízzel, sóval összekavarjuk. Fél órát pihentetjük a tészta alapot, majd újra átkavarjuk és pihentetjük (kétszer ismételjük).
A saláta leveleit, a kaprot és hagymat apróra vágjuk. Sóval, olajjal elkeverjük, majd a levétől kicsavarjuk. A palacsinta sűrűségű tésztánkat 6-8 táblára osztjuk úgy, hogy egy lap 1 cm vastagságú legyen, és megsütjük. A zöldséggel fogyasztjuk.
Csordásné Ani
Jártass Sándorné Zsuzsika a szentesi ZÖLDÉRT KONYHA Étterem konyhavezetõje és munkatársa, Kõrösi Zsolt szakács a beszélgetõ partnerem, amikor a konyha ajánlatait vesszük sorba.
Sorozatunk lényege, hogy a háziasszonyok minél tudatosabban használják fel a sertéshúsokat a konyhában. Új ötleteket meríthessenek a napi vagy az ünnepi ételek elkészítéséhez. Lássuk, mi-mindent tanulhatunk most…
A Brillír Kft. Derekegyházi Húsvágó és Feldolgozó Üzeme két éve mûködtet mintaboltot Csongrádon. Csonka Imre hentesként, helyi lakosként azóta szolgálja ki a vásárlókat, jól ismeri már szokásaikat, elvárásaikat.
A Brillír Kft. Derekegyházi Húsvágó és Feldolgozó Üzeme az új évben is a már megkedvelt, kiváló minõségû, házias ízesítésû termékeivel, változatlan áron szolgálja ki a vásárlókat mintaboltjaiban Szentesen, Csongrádon, Mindszenten, Szarvason és Szegeden.
A hónap termékei a hagyományos eljárással készülõ, valamint a bors nélküli “tótos”, csípõspaprikás szalámik, a lángolt csípõs kolbász, vagy a sima sózott füstölt Kolozsvári szalonna.
A Brillír Kft. Derekegyházi Vágó- és Húsfeldolgozó Üzeme keddtõl péntekig friss sertés húsáruval látja el a térségben található hét mintaboltját. Szentesen, a Rákóczi utcában, a Zöldségpiac mellett a hét öt napján Szûcs Antal (képen) hentes, üzletvezetõ szolgálja ki a vásárlókat, immár több mint négy évtizedes tapasztalattal. Arról kérdeztük, a fogyasztói szokások követik-e az évszakok változását?
8 tojás (fehérjét és sárgáját külön választjuk), a sárgájához adva 20 deka cukrot, 5 cs. vaníliás cukrot és 15 deka puha margarint elkeverünk habosra.