Családias családi cukrászda – A középső Füsti mégsem molnár lett
Áprilisban volt negyven esztendeje, hogy Füsti-Molnár Lajos cukrászmester és a Füsti cukrászda megkezdte tevékenységét. A jubileum alkalmából új homlokzatot kapott a Kiss Zsigmond utcai épület, a megszépült külsõ még inkább kiemeli azokat az értékeket, amelyeket az itt dolgozó, a lakosokat nap mint nap klasszikus és újdonságnak számító édességekkel kiszolgáló emberek képviselnek.
A cukrászda mindennapjainak irányítását ma már – társtulajdonosként – egyre inkább Füsti-Molnár István cukrászmester végzi. A fiatalabb Füsti fiú 1996-ban végzett az élelmiszeripari fõiskolán sütõ- és malomipari szakon. Kipróbálta gyakorlatban is a molnárok fáradságos munkáját, de mint említi – gyorsan ráébredt: ez nem neki való. Visszatért inkább a családi „tûzhely melegéhez”, hogy édesapja nyomdokaiba léphessen. 1999-ben mestervizsgát tett, és most arról beszél, megtiszteltetés, hogy édesapja egyre többet bíz rá a cukrászda napi feladataiból. Mind a mai napig komoly szakmai támasza a cukrászda legidõsebb dolgozója, Kormányos Margit cukrászmester is. A nyugdíj elõtt álló egykori vendéglátós nagyon szeret Istvánnal dolgozni:
– Olyanok vagyunk, mint egy nagy család. Jó fõnök Pisti is, tisztelettudó és segítõkész. Tizennyolc éve dolgozom itt, ez idõ alatt soha sem kellett gyomorgörccsel ébredni, és szorongva jönni dolgozni. Ez a kis csapat mindenben számíthat egymásra – mondja.
– Tagjai vagyunk az Országos Cukrász Ipartestületnek, így gyorsabban jutnak el hozzánk a fontos szakmai és gazdasági információk – említi István.
– Édesapám részt vett az idei „Ország torta” zsûrizésében. Cukrászdánkban is kapható már a gyõztes szabolcsi almás máktorta, gyorsan meg is kedvelték a vásárlóink.
Látom, a fagylaltos pult helyét most már átvették a színesebbnél színesebb sütemények. A tradicionális Dobos torta vagy a Somlói változatlanul eredeti maradt az évtizedek folyamán, épp olyan finom, mint annak idején. – A sütemények minõségébõl semmit sem vehet el a gazdasági válság, a cukrászda filozófiájában a legfontosabb helyet az egészséges táplálkozás foglalja el. Ragaszkodunk a hagyományos, és jó minõségû alapanyagokhoz. István hozzáteszi, hogy ebbe a körbe sorolja a mézeskalácsot, bejglit és a szilveszteri grillázs malacot, amely régiós érték, helyi sajátosság a szakmában.
A Füsti Cukrász Kft. továbbra is teljesíti céges és családi rendezvények sütemény megrendeléseit, 20 ezer forint felett kiszállítással. Ezért személyesen keressék fel Szentesen a Kiss Zsigmond u. ¾. szám alatti cukrászdát, vagy érdeklõdjenek a (63) 321-684-es telefonszámon. A vásárlás utáni pénz-visszatérítési lehetõség feltételeirõl a 30/488-0595-ös számon tájékozódhatnak.
Kép és szöveg: Dömsödi Teréz (x.)